冷涼な気候は酪農に適しており、8,900頭以上の乳牛が酪農家により大事に飼育されています。あしょろチーズ工房は1981年から始まったチーズ製造の歴史を受け継ぎ、地元産の新鮮な牛乳を使い、職人が手作りで優しい味のチーズを製造しています。
棒状に伸ばしたモッツァレラチーズを短くカットし約２週間熟成させて味に深みを出しています。かめばかむほど深い味わいが楽しめます。
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■主催／北海道牛乳普及協会、ホクレン農業協同組合連合会
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■後援／北海道、(一社)中央酪農会議、 (公社)北海道栄養士会、(一社)北海道消費者協会、北海道新聞社、朝日新聞北海道支社、読売新聞北海道支社、毎日新聞北海道支社、日本経済新聞社札幌支社、日本農業新聞北海道支所 ●帯広のみ：帯広市、十勝酪農畜産対策協議会、十勝地区農業協同組合長会、(公社)北海道栄養士会十勝支部 ●札幌のみ：札幌市
■特別協賛／十勝毎日新聞社（帯広のみ）
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